Rollitos de Solomillo de ternera rellenos de Foie y acompañados de salsa de setas

Rollitos de Solomillo de ternera rellenos de Foie y acompañados de salsa de setas

Ingredientes:

.Solomillo de ternera gallega (filetes finos) 

.Pepitas de Foie

.Setas deshidratadas.

.Cebolla

.Nata para cocinar 

.Aceite de Oliva V.E.

.Sal

.Vino blanco 

.Pimienta molida 

.Trufa negra en sujo.

Preparación:

Rellenamos los filetes con las pepitas de foie y enrollamos cerrando los rollitos con ayuda de un palillo. Colocamos en una bandeja para horno. 

Hidrataremos las setas en agua tibia durantes 20 min. 

Cortamos la cebolla en brunoise. Echamos un chorrito de Aceite de Oliva V.E. en una sartén y cocinamos la cebolla con un poquito de sal y pimienta,  hasta que se dore.

Una vez hidratadas las setas las sacamos del agua y las añadimos a la cebolla. Cocinamos hasta que se queden blanditas. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se reduzca. Añadimos la nata , y cocinamos durante 10 minutos más o menos.Y lista la salsa!

Metemos los rollitos en el horno a unos 180º durante 10 min. 

Una vez cocinados, los servimos junto con la salsa de setas y unas virutas de trufa negra por ecima.

Que aproveche!!

Publicado el 14/02/2018 Home, Recetas 0 248

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