Garbanzos de Vigilia con Bacalao

Garbanzos de Vigilia con Bacalao

   Ingredientes para 4 personas:

  • 400gr. de bacalao - 400gr. de garbanzos  
  • 200gr. de espinacas  - 2 tomate - 1 cebolla roja
  • 2 puerro - 2 zanahoria y 2 dientes de ajo.
  • 3 huevos duros - aceite y sal .

    Elaboración:

1.-De víspera, ponemos a remojar los garbanzos en agua fría con un poco de sal. Cocemos los garbanzos en una olla a presión con agua y un poco de aceite durante 1 hora. Podemos utilizar también garbanzos en conserva.

2.- Cocemos las espinacas en un cazo con agua hirviendo. Una vez cocidas, las  refrescamos, picamos y reservamos.

3.- Sofreímos las verduras, picadas en juliana, en una sartén con aceite y una vez hechas vamos echando el caldo de cocción de los garbanzos o de  verduras. Removemos el conjunto para que no se pegue y lo pasamos por un  "pasapurés".

4.- En una cazuela a fuego medio echamos los garbanzos, el sofrito, las espinacas y el huevo duro picado; en el último momento incorporamos el bacalao.

Publicado el 16/03/2018 by www.comercialvera.eu Home, Noticias, Recetas 0 67

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