Receta de Salmorejo Cordobés

Receta de Salmorejo Cordobés

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. Tomates maduros - 250 Grs. Pan duro - 1/2 o 1  Diente de Ajo -
160 Ml. Aceite de Oliva V.E (suave) - Vinagre de Vino o de manzana -  Un poco de Agua.

Preparación:

1.-Limpiamos bien los tomates y los cortamos en trozos, los añadimos a un bol grande y 
trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida.
2.-Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y 
pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.
3.-Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la salsa de tomate anterior.
4 .-Los dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan 
se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.
5.-Pelamos el ajo y, como lo vamos a usar en crudo, le quitamos el centro para que no repita. 
6.-Lo añadimos al tomate con el pan. Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
7.-Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si 
esta bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
8.-Sólo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe. En un par de horas lo tendréis bien fresquito y perfecto para disfrutar de un buen salmorejo cordobés.
 

Sugerencia de presentación:

Lo presentaremos en un plato hondo o cuenco. 
Espolvoreamos con unas virutas de jamón ibérico y huevo duro.

Y ahora sí!Listo para disfrutar de esta receta fácil, saludable y muy fresuita para la temporada de calor

Publicado el 04/07/2018 by VERA Tienda Gastronómica Home, Noticias, Recetas 0 235

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