TERNERA BLANCA EXTRA  

Ternera blanca: También llamada ternera lechal. Son las canales de las reses, machos o hembras, que han llevado una alimentación exclusivamente de leche, por lo tanto, uno de los factores que contribuyen a su color es no haber probado el pasto. Son de corta edad, no llegan al año y su carne es de un color blanco rosáceo con la grasa blanca.