Tostas de magret de pato Rougié marinado

Tostas de magret de pato Rougié marinado

Ingredientes:

-       Magret de pato Rougié de entre 250/300 gr

-       Pan a su gusto para hacer entre 15 y 20 rebanadas.

-       Salsa Chutney de tomates cherry & chalotas. 100 gr.

-       Lechuga para poner una hoja en cada tosta

-       Aceite de oliva

-       Albahaca (fresca o seca).

-       Salsa de soja y vinagre balsámico. 30 gr.

Preparación:

Poner la salsa Chutney de tomates cherry & chalotas en un cuenco y añadirle la albahaca.

Desengrasar el magret de pato (sugerimos dejar un poco de grasa, ya que le da sabor) y cortarlo en filetes de unos 3 mm de espesor.

Añadir el magret de pato a la mezcla de salsa de sojavinagre balsámico y dejarlo marinar 2 horas.

Cortar las rebanadas a gusto (entre 7 y 9 mm es una buena opción para nosotros) y tostarlas solo por un lado.

Extender uniformemente la salsa Chutney de tomates cherry & chalotas albahaca y tapar con una hoja ligera de lechuga la parte que no hemos tostado. La parte tostada irá apoyada sobre el plato.

Escurrir los filetes de magret y hacerlos a la sartén, un pellizco de salpimienta y colocar sobre las tostas.

Ya tenemos preparadas un buen número de tostas de magret de pato listas para un aperitivo o un primer plato.

Esperamos que os salga bien.

Publicado el 21/11/2014 by VERA Tienda Gastronómica Recetas 1 1490

1 Comentario

  • Toni Buades

    Toni Buades 10/12/2014

    Hola este fin de semana me he decidido a probar vuestra receta. Debo decir que es laborioso, pero me encanta la cocina y en un abrir y cerra de ojos, me ha salido bastante parecido al de la foto. Muchas gracias por la receta, subid más!!!!!. Saludos

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