INGREDIENTES:

400 Grs. Arroz Basmati

400 Grs. Pechuga de Pollo

0.5l. aprox. Caldo de Verduras

500 ml. - 750ml. Leche de Coco

3-4 Manzanas Golden

1 Cebolla Grande

4 Cdas. aprox. Curry en Polvo Medio

Aceite Oliva V.E. suave

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN POLLO:

1.Cortamos la cebolla en trocitos pequeños (brunoise)

2.-En una sartén, sofreímos la cebolla. Cuando esté un poco pochada, le añadimos la manzana rallada.

3.-Una vez pochada la cebolla y la manzana, añadimos la leche de coco, el caldo de verdura y el curry.

4.-Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese.

5.-Cuando haya espesado la mezcla, la trituramos con la ayuda de un turmix, hasta que quede una salsa uniforme y reservamos.

6.-Cortamos el pollo a tacos y lo salpimentamos

7.En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos el pollo.

8.-Cuando el pollo esté dorado le añadimos la salsa y calentamos durante unos 10 min. aprox. y estará listo para servir.

ELABORACIÓN ARROZ:

1.- En una sartén con un chorrito de aceite , sofreímos el arroz.

2.-Una vez sofrito el arroz, le añadimos agua y sal y hervimos el tiempo recomendado por el fabricante.

3.-Colamos el arroz.

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SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Repartimos el arroz en los platos y ponemos el pollo al curry encima.