INGREDIENTES:
4 Berenjenas / 3 – 4 Patatas
450 Grs. Carne Picada de Ternera / 1 Cebolla
3 Tomates maduros / 1 Diente de Ajo
Sal / Pimienta molida / Comino / Mejorana
Queso Parmesano en Polvo / Aceite Oliva Suave.
INGREDIENTES BECHAMEL:
2 cdas. Harina / 1cdita. Mantequilla
500ml. Leche / Nuez Moscada / Sal.
PREPARACIÓN:
1.Cortamos en rodajas de medio centímetro las berenjenas y reservamos con una pizca de sal para que expulsen el agua.
2.Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
3.-En una sartén con aceite, freímos las patatas y las reservamos.
4.-En la misma sartén con aceite, freímos las berenjenas y las reservamos.
5.-Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos.
6.-Añadimos el ajo picado, salpimentamos y añadimos la carne picada.
7.-Sofreímos y le añadimos la mejorana y el tomate. Dejamos cocinar durante unos 15 – 20min.
Elaboración de la Bechamel:
8.-En un cazo, fundimos la mantequilla y le añadimos la harina. Cocinamos hasta tostarla para que no tenga gusto a crudo.
9.-Le añadimos la leche fría en hilo, poco a poco, mientras removemos con la ayuda de una varilla.
10.-Cuando esté la salsa espesa, le añadimos sal y una pizca de nuez moscada.
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11.-Precalentamos el horno a 180º.
Elaboración Moussaka:
12.-En una fuente para horno, colocamos una capa de patatas, seguida de una capa de berenjenas, una capa de salsa con carne, una capa de bechamel con queso parmesano en polvo, una capa de berenjenas, una capa de salsa con carne y, por último, una capa de bechamel más gruesa y por encima, queso en polvo parmesano.
13.-Horneamos durante 20-25min.
